2024年錦浪科技有限公司食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目 招標(biāo) 
本公司將于近期進(jìn)行一項(xiàng)重要的招標(biāo)，誠邀符合要求且有實(shí)力的餐飲公司積極參與。
1.項(xiàng)目名稱：錦浪科技有限公司新廠一食堂、老廠三食堂承包經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目
2.項(xiàng)目概況與招標(biāo)范圍
2.1項(xiàng)目概況：
食堂地址：新廠一食堂位于浙江省寧波市象山縣濱海工業(yè)園金開路188號(hào)；老廠三食堂位于浙江省寧波市象山縣濱海工業(yè)園金通路57號(hào)。
就餐人數(shù)：新廠一食堂早900人、午1000人、晚500人；老廠三食堂早300人、午300人、晚300人。
現(xiàn)針對(duì)兩個(gè)食堂開展招標(biāo)。
2.1.1標(biāo)段一 新廠一食堂（半包，招標(biāo)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理及食材采購。中標(biāo)人負(fù)責(zé)提供工作人員進(jìn)行食材清洗、食材烹飪、食材售賣、衛(wèi)生清潔、成本管控）
售賣菜品：套餐、粉面、蓋澆系列、面點(diǎn)、特色菜品、特色小吃。
2.1.2標(biāo)段二 老廠三食堂（全包，招標(biāo)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，中標(biāo)人負(fù)責(zé)自主運(yùn)營、自負(fù)盈虧)
售賣菜品：套餐、粉面、蓋澆系列、面點(diǎn)、特色菜品、特色小吃。
注：投標(biāo)單位應(yīng)同時(shí)報(bào)名兩個(gè)標(biāo)段。
2.2基本資格要求
2.2.1團(tuán)隊(duì)：
①項(xiàng)目經(jīng)理，三年以上大型餐飲公司任職同等職位，負(fù)責(zé)過管理1000人以上團(tuán)餐、能夠有效組織和協(xié)調(diào)食堂各項(xiàng)工作、合理管控成本、具有創(chuàng)新思維，不斷提升菜品質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)、熟悉食品安全管理工作，熟悉食堂管理體系；
②廚師長，三年以上大型餐飲公司任職同等職位，負(fù)責(zé)過1000人以上團(tuán)餐，能夠領(lǐng)導(dǎo)和管理廚師團(tuán)隊(duì)、具備創(chuàng)新意識(shí)，不斷推出陳新，適應(yīng)員工需求、具備成本控制意識(shí)，合理安排食材使用；
③廚師，優(yōu)選經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛的廚師。
2.2.2培訓(xùn)
定期開展烹飪技能、衛(wèi)生安全培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)，內(nèi)容定期更新，與餐飲行業(yè)最新發(fā)展保持同步。
2.2.3衛(wèi)生控制
確保食堂環(huán)境、食品加工、儲(chǔ)存符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期開展食品安全檢查，確保食品安全問題及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。
2.2.4菜譜
菜譜的設(shè)計(jì)做到目標(biāo)受眾、營養(yǎng)均衡、適應(yīng)季節(jié)，每周更換率為70%。
2.2.5管理
①中標(biāo)人在承包期內(nèi)不得分包、轉(zhuǎn)包，不準(zhǔn)擅自停業(yè)。如中標(biāo)人經(jīng)營發(fā)生重大改變，應(yīng)至少提前2個(gè)月書面告知招標(biāo)人。 
②中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、薪資、福利保險(xiǎn)和日常管理、培訓(xùn)、體檢、服裝等。
③服務(wù)期內(nèi)的所有耗材（餐具、餐巾紙、清潔劑等）由中標(biāo)人負(fù)責(zé)購買并承擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。
④原有、新增設(shè)施設(shè)備清潔由中標(biāo)人負(fù)責(zé)。
⑤中標(biāo)人應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品安全法》等法律、法規(guī)，負(fù)責(zé)食品儲(chǔ)運(yùn)、加工、售賣，確保食品的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)，杜絕發(fā)生食品中毒等嚴(yán)重責(zé)任事故，一旦發(fā)生責(zé)任事故由中標(biāo)人自行全權(quán)承擔(dān)責(zé)任。
⑥中標(biāo)人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全，生熟食品應(yīng)分開加工，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品衛(wèi)生安全的法規(guī)及規(guī)章制度，剩余飯菜禁止再次加工售賣，如果發(fā)生食品安全事故，由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
⑦中標(biāo)人負(fù)責(zé)員工的安全教育和日常管理，確保所屬員工的人身及財(cái)產(chǎn)安全，所屬員工因事故等導(dǎo)致人身財(cái)產(chǎn)遭受損害的，由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
**信息由招標(biāo)與采購網(wǎng)發(fā)布**此行內(nèi)容正式會(huì)員可見，請(qǐng)登錄中國招標(biāo)與采購網(wǎng)后查看**
⑨中標(biāo)人做好食堂的安全防范，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房區(qū)域。
⑩未經(jīng)招標(biāo)人同意，中標(biāo)人不得改變食堂房屋結(jié)構(gòu)和用途。
?招標(biāo)人有權(quán)對(duì)食堂的食品安全、菜品質(zhì)量、就餐數(shù)量、設(shè)備維護(hù)等進(jìn)行無障礙監(jiān)督管理、檢查與指導(dǎo)。
?中標(biāo)人應(yīng)做好食堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生保潔，做好有效防鼠、防蠅、防蚊、防蟑螂，各種垃圾必須按照寧波市生活垃圾分類方案執(zhí)行，尤其廚余垃圾每天按標(biāo)準(zhǔn)定時(shí)清運(yùn)，保持排氣、排水、排污管溝及化糞池清掏并保持通暢，并做好記錄備查。
?中標(biāo)人應(yīng)妥善管理使用設(shè)施設(shè)備，如因操作不當(dāng)或人為故意造成設(shè)施設(shè)備損壞，中標(biāo)人照價(jià)賠償。
?中標(biāo)人要接受招標(biāo)人對(duì)菜品質(zhì)量和食堂管理的合理建議意見，并在24小時(shí)內(nèi)予以回復(fù)整改情況。
?中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂設(shè)施設(shè)備用品的安全，就餐完畢應(yīng)及時(shí)對(duì)餐具清洗消毒后再存放，發(fā)生丟失或人為原因損壞，由中標(biāo)人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。
?其他未盡事宜由招標(biāo)人與中標(biāo)人在簽署的合同中詳細(xì)約定。
2.3招標(biāo)范圍：
中標(biāo)人以其自身的資質(zhì)能力與特有管理模式獨(dú)立對(duì)外經(jīng)營，為招標(biāo)人提供用餐服務(wù)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律義務(wù)與合同約定責(zé)任。負(fù)責(zé)招標(biāo)人新廠一食堂、老廠三食堂的早、中、晚的用餐及其他日常運(yùn)營工作。
2.4服務(wù)期限
約定服務(wù)期限為2年；第一年為考核期（自招標(biāo)人食堂正式投入使用開始計(jì)算），如全年考核平均值≥85，合同自動(dòng)順延1年，如考核不合格，考核到期終止。
2.5費(fèi)用收取
2.5.1場租費(fèi)：本項(xiàng)目免場租費(fèi)；
2.5.2源費(fèi)：老廠三食堂參照政府收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以招標(biāo)人書面通知為準(zhǔn)，根據(jù)中標(biāo)人當(dāng)月實(shí)際使用情況收取（后廚、前廳水電氣費(fèi)等能源費(fèi)用全部由中標(biāo)人承擔(dān)），新廠一食堂無。
3.中標(biāo)人基本資格要求
3.1公司規(guī)模：
3.1.1在中國大陸依法注冊(cè)的、在法律和財(cái)務(wù)上獨(dú)立的企業(yè)法人，并有承擔(dān)民事責(zé)任的能力，近三年內(nèi)有完成相關(guān)餐飲項(xiàng)目并提供合同和相應(yīng)證明,有食品經(jīng)營許可證的公司；
3.1.2公司營業(yè)執(zhí)照注冊(cè)日期，公司發(fā)展年限3年及以上；
3.1.3公司所有用工人員須按勞動(dòng)法與該公司簽訂勞動(dòng)合同，并提供相關(guān)證明；
3.1.4公司信譽(yù)良好，無相關(guān)執(zhí)法單位處罰記錄；
3.1.4具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
3.1.5本次中標(biāo)單位需投保不低于200萬元的食品安全責(zé)任險(xiǎn)。
3.2.項(xiàng)目服務(wù)經(jīng)驗(yàn)：
3.2.1近三年有服務(wù)用餐人數(shù)達(dá)到2000人以上的企業(yè)、學(xué)校、產(chǎn)業(yè)園等類似項(xiàng)目承包項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，并提供相關(guān)項(xiàng)目點(diǎn)的運(yùn)營資料及合同證明；
3.2.2食品安全方面要求近3年無食品安全事故，并由相關(guān)甲方提供蓋章證明；
3.3本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
3.4本次招標(biāo)不接受分包。
4.投標(biāo)要求：
4.1投標(biāo)文件資料:提交投標(biāo)資料2份(含1份正本，1份副本，密封后蓋單位公章)，需包括但不限于:營業(yè)執(zhí)照副本(三證合一)、食品經(jīng)營服務(wù)許可證等復(fù)印件、報(bào)價(jià)書、服務(wù)方案和相應(yīng)的服務(wù)承諾；
4.2投標(biāo)資料遞交截止時(shí)間:2024年6月20下午17:00，逾期或不符合要求的不予接受；
友情提醒：報(bào)名前與下方聯(lián)系人索取投標(biāo)登記表，以及辦理后續(xù)事宜。
聯(lián)系人：李 工 
電 話：17610398736
郵 箱：17610398736@163.com